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油潑麵這樣做,又快又好吃!鄰居個個都跟她學!

  • 來源:互聯網
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  • 2020-05-28
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手扯麵部分用量(2人份):

高筋麵粉:200克

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清水:100克

鹽:一小撮

 

做法:

1、麵粉入盆,倒入鹽。

 

2、在麵粉中間搗個凹坑,把清水入坑中。

3、開始和麵。和到手光,麵光,盆光。

 

4、和好後,倒兩三滴油在麵團表麵,用手抹勻。

 

5、盆麵上蓋個保鮮膜,醒麵30分鍾。趁醒麵這空隙,可以去洗菜,切蒜末蔥花,準備煮麵水。

 

和好的麵一次吃不完,用保鮮膜包起來放冰箱。隨吃隨取。

6、拿出麵團,再和幾下。撒上麵粉,以防擀麵時粘手。

7、醒麵完畢,以下操作如圖。

7.1 用擀麵杖先把麵團按壓得扁平些。

7.2 用擀麵杖把麵片卷起來,來回擀。

7.3 時不時撒些麵粉在麵片上,以防裏層和外層粘連。

7.4 麵片擀到自己想要的厚度就好。

 

8、抽走擀麵杖。用刀切麵。寬度為比喜歡的寬度再稍寬一點。

 

9、用手拉住麵片的兩頭,輕輕扯一下。

 

10、這樣手工麵就做好了。

11、燒水燙熟菜。

 

12、下麵。水寬些,煮出來的麵會比較幹淨。

13、麵撈出瀝幹水分,不要過冷水,直接放在蔬菜上。熱的麵才能更好的吸收潑油以後被激發出來的香氣和味道。而用蔬菜墊底,底裏的麵就不會泡爛了。撒鹽,辣椒麵,蒜末,蔥花。

 

14、按吃的人數倒油,燒得燙燙的,直到冒青煙。

 

15、馬上潑在麵上,可以聽見“刺啦”一聲。哪裏有蒜末蔥花就潑哪裏。

 

16、立刻倒入醬油和醋。這樣油潑麵就做好了。

 

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  • 標簽:肌腱炎怎麽治療
  • 編輯:劉延鵬
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